(资料图)

800克竹笋洗净，切成小条。放入开水锅中，加入10克盐。用中火煮三分钟。煮熟后捞出，沥干水分，冷却。冷却后放入玻璃罐中。加入20克切碎的大蒜。倒入100克泡椒水。加入泡椒50个，八角15g，花椒粒15g。倒入20克白醋和30克白酒。加入盐15g，鸡精10g，白糖10g。倒入100毫升冷开水。盖上就完事了。

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